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前兩天看型男大主廚
快速紀錄了這道菜的作法
材料如下
蟹肉
蛋黃*2
紅蘿蔔
蛋豆腐
蔥&蒜
高湯
毛豆(炒飯的那種豆豆)
糖、鹽、太白粉、香油、胡椒、米酒
作法
1.蟹肉輕壓扁後剁幾刀(不能切的太小，不然吃不到)，加入蛋黃兩顆，少許香油少許鹽拌勻。
2.紅蘿蔔磨成泥，到入些許熱油清燙後放涼。
3.將1.2步驟混合均勻。
4.煎蛋豆腐(大小自訂)至兩面焦黃後先撈起備用。
5.蔥蒜爆香後加入高湯(不要加太多，會變豆腐湯)、豆腐、毛豆、糖&鹽(比例相同)，芶ㄧ點薄芡，再加入3，最後放入酒、香油、胡椒。
6.將砂鍋放在火爐上加熱(底部放入ㄧ點油)，將做好的料理倒入沙鍋就完成了。
有興趣的人可以在家做做看喔
阿基師做的看起來超級好吃的!!!
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